Konya'da Neler Yenir

Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağı koyup kıymayı kavurun.

Daha sonra soğanı ekleyip kısa bir süre daha kavurun.

Kavrulan kıyma ve soğana baharatları vemaydanozu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.

Bir kapta un, tuz, yumurta ve ılık suyu karıştırıp yoğurarakyumuşak bir hamur elde edin.

Hamuru 6 bezeye isteğe göre 8 bezeye bölüp 15 dakika dinlendirin.

Bu sırada tencereye 2 litre suyu ocağa koyup kaynatmaya başlayın.

Bir bezeyi tepsimizi kaplayacak boyutta açınız,kalan bezeleri de açınız ve bir örtü üzerine serin.

Hamuru koyacağımız tepsiye sıvı yağ veya tereyağ koyuptepsinin tamamına sürün ve hamuru koyun.

Haşlama suyuna tuzu koyalım ve yanına da2 litre soğuk suyumuzu hazır bekletelim.

Açılan hamurumuzu haşlama suyunda haşlayıp soğuk sudan geçiriptepsiye dizmeye başlayalım.

4 haşlanmış hamur alta 4 tanesi de üste olacak şekilde eşit olması gerekli.

Alta koyduğumuz hamurun üstüne kıymalı harcımızı ekleyipdüzgün bir şekilde dağıtalım.

Harcı koyduktan sonra kalan hamurlarla da üstünü kapatın,Kapattıktan sonra ocakta önce alt kısmını daha sonra üst kısmını olacakşekilde ocakta pişirin.

Sıcak servis ediniz.

MALZEMELER

Hamuru için;

2,5 Su Bardağı Un

2 Adet Yumurta

1 Tatlı Kaşığı Tuz

1 Çay Bardağı Ilık Su

İç için;

200 Gr Kıyma

1 Adet Orta Boy Soğan

1 Tutam Maydanoz

Tuz, Karabiber, Nane

Haşlamak için;

2 Litre Su

2 Yemek Kaşığı Tuz

2 Litre Soğuk Su